5 maneras de saborear fresco

7 de junio de 2023

CARACTERÍSTICAS FAMILIARES: mantenga la parrilla cocinando durante todo el verano con un favorito de la familia, mariscos, y satisfaga las papilas gustativas con sabores frescos recién salidos de las parrillas. Si bien algunas personas asumen que los mariscos son difíciles de cocinar, en realidad pueden ser una comida fácil para los chefs caseros de todos los niveles.

Para asegurarse de que su comida al aire libre sea un éxito sin igual, comience con pescados y mariscos que aporten un sabor superior a la mesa. Desde crustáceos hasta una amplia selección de ostras y vieiras, mejillones y almejas de sabor único, Maine Seafood ofrece algo para todos los amantes de los mariscos.

Con una costa que se extiende 3,478 millas a lo largo del frío y limpio Atlántico Norte, el estado alberga una diversidad de especies tanto silvestres como cultivadas.

Inspírese con estos consejos para asar mariscos de Maine, que seguramente elevarán su experiencia de mariscos en casa con el sabor y la calidad superiores del estado:

Almejas de cuello pequeño

Caliente la parrilla a fuego medio-alto y luego coloque las almejas de cuello pequeño directamente sobre las rejillas de la parrilla o en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Después de 5-7 minutos en la parrilla, las almejas comenzarán a abrirse.

Sin derramar jugo, coloque con cuidado las almejas en un plato para servir. Servir con mantequilla derretida o en pasta. Deseche las almejas que no se abren.

ostras

Coloque las ostras con los lados ahuecados hacia abajo directamente en la parrilla calentada a temperatura media-alta. Cubra la parrilla y cocine hasta que las ostras se abran y la carne esté opaca y bien cocida, unos 5 minutos para las ostras más pequeñas y de 8 a 10 minutos para las más grandes.

Coloque en una fuente para servir, retire las conchas superiores y pase un cuchillo afilado por el interior de las conchas inferiores para separar las ostras. Cubra con mantequilla de ajo y sirva con limón.

Salmón

Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Seca el salmón con palmaditas; cepille con aceite de oliva y cubra con los condimentos. Coloque el salmón con la piel hacia abajo sobre las rejillas de la parrilla y cocine de 6 a 8 minutos, o hasta que la carne se vuelva opaca. También puede probar una tabla de cedro apta para parrillas para infundir más sabor.

Eglefino

Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Pat eglefino - pescado blanco escamoso que es dulce y delicado - séquelo y úntelo con aceite de oliva. Envuelve los filetes en papel aluminio con hierbas y condimentos; selle completamente con las costuras hacia arriba. Ase a la parrilla de 8 a 10 minutos, o hasta que la carne se vuelva opaca.

Cola de langosta

Para un toque delicioso este verano, disfrute de estos tiernos y sabrosos tacos de langosta a la parrilla con ensalada de vinagre y crema de lima y cilantro.

Para inspirarse en recetas sencillas y deliciosas y pedir mariscos directamente a su puerta, visite SeafoodfromMaine.com.

Tacos de langosta de Maine a la parrilla

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 8

Ensalada De Vinagre:

2/3 taza de vinagre de sidra de manzana

1 cucharadita de semillas de apio

2/3 taza de azúcar blanca

1 taza de agua

1/2 repollo verde de cabeza pequeña, rallado o cortado en rodajas finas (aproximadamente 8 tazas)

Crema de Lima y Cilantro:

1/2 taza de crema agria

hojas de cilantro fresco, picadas

1/2 taza de mayonesa

4 cucharaditas de jugo de limón fresco

1 lima, solo la ralladura, picada

1/2 cucharadita de ajo picado

sal kosher, más adicional al gusto, cantidad dividida

pimienta negra recién molida, al gusto

Tacos De Langosta:

Aceite de oliva virgen extra

4 colas grandes (4-6 onzas cada una) de langosta de Maine, descongeladas

4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

sal al gusto

Pimienta al gusto

8 tortillas de harina pequeñas

pico de gallo

1 lima, cortada en gajos para servir

Para hacer ensalada de vinagre: en una cacerola pequeña a fuego medio, caliente el vinagre de sidra de manzana, las semillas de apio, el azúcar y el agua; revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

En un tazón grande, vierte la mezcla sobre el repollo; cubra y refrigere.

Para hacer crema de lima y cilantro: En la licuadora, mezcle la crema agria, el cilantro, la mayonesa, el jugo de lima, la ralladura de lima y el ajo. Sazone con sal y pimienta, al gusto; refrigerar.

Para hacer tacos de langosta: Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Cepille las rejillas de la parrilla con aceite para evitar que se peguen. Con unas tijeras de cocina, corte los caparazones de langosta por la mitad a lo largo. Coloque la brocheta a través de la carne para evitar que se doble durante la cocción.

Cepille la carne de langosta con mantequilla derretida y sazone con sal y pimienta.

Asa las colas de langosta con la carne hacia abajo durante 5 minutos y luego dales la vuelta.

Cepille la carne nuevamente con mantequilla y cocine por 5 minutos, o hasta que esté completamente opaca. Cocine a 140 grados Fahrenheit de temperatura interna.

Retire la carne de las conchas y córtela en trozos pequeños o déjela entera, si lo desea.

Coloque las tortillas en la parrilla de 30 a 60 segundos por lado, o hasta que estén calientes y ligeramente doradas. Agregue la ensalada de repollo escurrida a las tortillas. Cubra con carne de langosta, pico de gallo y salsa de cilantro. Servir con rodajas de lima.

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